Compte rendu Visite Cantine Jean Castagnet du 25/09/08

Menu :  - Betteraves

- Saucisses

- Macédoine de légumes

- Flan au chocolat

                  - pain
 

Effectifs :  130 enfants sur 2 services en 2 salles

- 1° service : 11h50/12h30

F grand réfectoire 33 moyens sur 5 tables + 3 animateurs

F petit réfectoire 29 petits sur 4 tables  + 3 animateurs

- 2° service : 12h45/13h30

F grand réfectoire 33 moyens/grands + 17 CP sur 7 tables + 4 animateurs

  F petit réfectoire 18 grands sur 2 tables + 2 animateurs

+ 1 animatrice qui gère le nettoyage de la vaisselle

+ 1 animatrice qui prépare et distribue les plats 

Les repas sont préparés dans la cuisine de l’école Elémentaire « Jean de la fontaine », ils sont livrés entre 9h00 et 9h30, puis maintenus au chaud ou au froid dans la cuisine de l’école Maternelle « Jean Castagnet » (prise de température dès l’arrivée des plats).

Gestion des P.A.I. :

Un affichage des P.A.I. est présent dans les deux salles de repas avec la photo de l’enfant ainsi que les aliments interdits.

Des plats de substitutions sont prévus mais le nom de l’enfant n’est pas indiqué sur le plat en question. 

Déroulement du repas :

Les enfants arrivent accompagnés par les Atsems. Ils passent aux toilettes et se lavent les mains. Ils prennent leur serviette (fournies par les parents) puis vont s’asseoir à une table (en général par classe et aussi par affinité).

Tous les verres ont déjà de l’eau. L’entrée est déjà servie pour que tous les enfants goûtent. Il y a une assiette au milieu de la table pour y mettre les restes (après accord des animateurs).

Les légumes sont servis aux Petits et aux Moyens, les Grands se servent seuls (au moins une cuillère), même chose pour la viande. Cette dernière est coupée par un animateur pour les Petits et pour les Moyens, qui n’ont pas de couteaux  mais les grands en on un chacun et peuvent donc couper leur viande seuls (une aide est quand même possible en cas de difficultés).

Pour le dessert, les animateurs demandent qui en veut et ne forcent pas les enfants.

A la fin du repas, les enfants aident à  débarrasser  leur table (rassemblement des verres au centre, ramassage des couverts par un volontaire et ramassage des serviettes avec une panière par classe.

Puis les enfants vont dehors avec les Atsems. Seuls les petits, qui mangent au 1° service vont à la sieste. Les autres enfants restent jouer dans la cour.

A 14h00, les moyens (ceux des 2 classes de moyens/grands)  vont à la sieste avec leur ATSEM. 

Constat : 

- J’ai demandé à quelques enfants des 2 services de me dire ce qu’ils pensaient du repas et  beaucoup ont été satisfaits, ils m’ont dit que c’était suffisamment chaud et que ça avait l’air bon. J’ai constaté qu’il n’y avait que très peu de nourriture jetée.  

- Les animateurs m’ont spontanément proposé de goûter le repas, j’ai été satisfaite de l’aspect, de l’odeur et    

      surtout du goût. 

- Dans l’ensemble, les enfants ont bien mangé ce qu’ils avaient dans leurs assiettes. Je n’ai constaté que très peu de

      nourriture jetée dans l’assiette centrale. 

     - Lors de cette visite, un enfant a cassé son verre. Cet incident a été très rapidement géré : les enfants de la table 

          ont été écartés puis déplacés sur une autre table, les bouts de verres balayés, et le repas a repris sont cours sans

           inquiéter les autres tables. 

- L’ambiance du repas fut très calme et agréable, les animateurs sont disponibles et à l’écoute des enfants, ce qui les rend très appréciés des enfants.

En plus de gérer le repas, les animateurs gèrent le rangement et le nettoyage des locaux.

            Il y a une bonne entente et un vrai esprit d’équipe. 

- La gestion des enfants mangeant à la cantine est faite par les Atsems (avec les feuilles d’inscription devant les classes).

Points à soulever : 

- Il n’y a pas eu de passage aux sanitaires (toilette + lavage de main) à la fin du repas. 

Nous tenons à féliciter les animateurs pour leur professionnalisme et à les remercier pour leur très bon accueil.