Renouvellement du marché des Denrées Alimentaires

Dans le cadre du renouvellement du marché public concernant la fourniture de denrées alimentaires, le G.P.E.I. a répondu à la convocation de la Mairie le mercredi 21 Novembre, afin d’évaluer la qualité des aliments remis par les fournisseurs.

Il faut savoir que ces denrées alimentaires sont servies aux enfants à la cantine, aux anciens, et certaines denrées lors de festivités sur la commune.

 Plusieurs fournisseurs (anonymes pour les « testeurs ») ont donc dus livrés différentes catégories de denrées telles que laitages, fruits et légumes frais ou en salade, surgelés, viandes divers (poulet, agneau, veau, boeuf……), poisson, boissons divers (jus d’orange, eau, vin).

Pour un même échantillon, nous avons pu goûter par exemple 5 cuisses de poulet de  5 fournisseurs différents !

Notre rôle en tant que parents d’élèves était de juger chaque échantillon en lui donnant des points, les points étant répartis comme suit :

 · Sur 15 points pour l’aspect et la texture,

· Sur 15 points pour l’odeur,

· Sur 20 points pour la qualité gustative,

· Sur 10 points pour le conditionnement à la réception (jugé par le Chef Cuisinier),

· Sur 40 points pour le prix (jugé par la Mairie).

Après 4 heures de dégustation, nos évaluations ont été remises à Mr Ludovic Bonnayze, chargé de mission pour l’attribution du marché, et seront étudiées afin de choisir le fournisseur ayant eu les meilleurs résultats.

 
Vous pouvez constater que notre action va jouer un rôle très important pour l’attribution de ce marché pour une durée de 2 ans.